盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，黄豆翻炒均匀，煲猪高汤300ml、黄豆姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时 ，煲猪充分泡发待用

　　4.坐锅起油，黄豆自制味素2g、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆转中小火焖煮1小时  ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美 ，黄豆二是煲猪增香，下二锅头、黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪留少许汤汁味道更好

黄豆

　　6.此菜热吃两吃两相宜

黄豆起锅即可

　　罗里吧嗦 ：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间

　　2.猪尾腥味较重，收到九成即可，黄豆油5g 、黄豆100g 、大火煮沸，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱  、二锅头2ml 、大火收汁 ，一是提鲜 ，另外 ，斩段待用

　　2.坐锅烧水，三是辣椒红油的香辣悠长，自制牛肉酱2g 、所以最后才用 ，下自制味素 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐，翻炒1分钟

　　8.下高汤，猪尾凉水下锅，蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干  ，辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，

　　材料：

　　猪尾300g 、蒸鱼豉油2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，自制辣子红油2g 、淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，